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기후위기/생태[후기] 기후우울을 마주하는 채식워크숍(금귤봄풀쿠키 편)

2024-04-01
조회수 226


지난 20일 플랫폼:달에서
기후우울을 마주하는 마지막 채식워크숍이 열렸습니다.

마이리틀마운틴과 함께
다가오는 봄날씨에 맞춰
금귤봄풀쿠키를 만들어보았는데요.

아쉽게 참여하지 못했다면
카드뉴스를 통해 현장의 모습을 살펴보고
집에서도 비건 봄풀쿠키를 만들어보세요!


[금귤봄풀쿠키 만드는 법]

<재료 (3판 기준)>
A:
마스코바도 90g
무첨가 두유 60g
현미유 90g
베이킹 파우더 6.9g
유자청 60g
B:
밀가루 330g
소금 5g
카다멈 0.5g
넛맥 (선택)
봄풀 적당량
금귤 슬라이스 적당량

<순서>
1, 금귤을 씻어 꼭지를 딴다. 그 후 얇게 슬라이스를 한다.
2. 봄풀은 씻어낸 뒤 반죽 위에 붙이기 좋게 손질한다.
3. A 재료를 계량 한 뒤 설탕이 녹을 때 까지 휘핑기로 잘 저어준다.
4. B 재료를 계량한 뒤 주걱으로 골고루 섞고 A와 섞는다.
5. 가루들이 모두 뭉쳐질 때까지 반죽한다.
6. 반죽을 밀대로 얇게 펴낸다.
7. 봄풀과 금귤을 위에 장식한다.
8. 넛맥을 장식한 반죽 위에 갈아 올린다.(생략 가능)
9. 봄풀 장식이 아래로 가게끔 뒤집은 뒤 오븐에 넣고, 노릇 바삭해질 때까지 굽는다.(160도 20분)
10. 꺼내어 먹기 좋게 잘 잘라준다.



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